Weizenmehl wird in vielen Rezepten mit Brot, Kuchen, Nudeln und Keksen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Weizenmehl, die sich durch ihren Glutengehalt und deren Verwendung unterscheiden. Brotweizenmehl ist ein hohes Glutenmehl, das ideal für die Herstellung von Brot und Pizzen ist. Komplettes Weizenmehl ist ein Mehl, das alle Elemente des Weizenkorns, einschließlich Ton und Keimung, enthält. Es ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, hat aber eine grobe Textur und ist weniger formbar als weißes Mehl. Abgesehen von seiner Vielseitigkeit in der Küche ist Weizenmehl auch eine Quelle für essentielle Nährstoffe wie Proteine, Vitamine der Gruppe B und Eisen. Es ist auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, was es zu einer gesunden Wahl für die Verdauung macht. Es ist jedoch zu beachten, dass Weizenmehl für einige Menschen, die unter Glutenempfindlichkeit leiden, schwer zu verdauen sein kann.
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